april

Cordon Bärlauch

4 Hähnchenfilets (je ca. 150 g)
10 Stiele Bärlauch
80 g Camembert
10 Scheiben Tiroler Speck
1 Blumenkohl
200 g Erbsen (tiefgekühlt)
2 EL Öl
1 EL Butter
Salz 
Pfeffer
Muskat

In jedes Filet auf der Längsseite eine Tasche schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Bärlauch hacken und Käse in Scheiben schneiden. Käse und Bärlauch in die Filets füllen und dann mit je zwei Scheiben Speck fest umwickeln.

Zwei Scheiben Speck mit Öl in einer Pfanne knusprig braten, danach aus der Pfanne nehmen und zerbröseln. Im Bratfett des Specks die Filets erst kräftig anbraten und bei geringerer Hitze 10 bis 12 Minuten fertig braten.

Blumenkohl schneiden und für ca. 12 Minuten in Salzwasser kochen. Für die letzten 3 Minuten die Erbsen dazugeben. Gekochtes Gemüse abgießen und zu Püree zerstampfen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit dem zerbröselten Speck bestreuen. 

In einigen Wäldern Deutschlands kann im Frühling ein typischer lauchig-zwiebliger Geruch wahrgenommen werden. Das sind die Bärlauchpflanzen, die dort wild wachsen. In den meisten Wäldern können und dürfen diese auch selbst gesammelt werden. Allerdings ist dabei Vorsicht geboten, da die Bärlauchblätter den zeitgleich wachsenden Blättern einiger giftiger Pflanzen – beispielsweise Maiglöckchen – sehr ähnlich sehen.

märz

Linguine mit Räucherlachs und Zitrone

400 g Linguine
200 g Räucherlachs (Scheiben)
1 Schalotte
200 g Crème fraîche
20 g Butter
6 Stiele Dill
1 Zitrone
50 ml Gemüsebrühe
Salz 
Pfeffer
Zucker

Nudeln kochen. 

Lachs in Streifen schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Dill fein hacken, die Zitrone auspressen.

Gewürfelte Schalotte in Butter glasig dünsten. Danach Gemüsebrühe dazugeben und einkochen lassen. Crème fraîche in die Gemüsesauce rühren und dann wieder erwärmen. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 

Fertige Nudeln mit der Sauce vermischen und die Lachssteifen unterheben.

Schalotten sind Lauchpflanzen und mit der Zwiebel verwandt. Ähnlich wie diese werden sie auch als Würzgemüse verwendet. 
Zu scharf angebraten werden sollte die Schalotte allerdings nicht sie wird sonst bitter. Dafür können sogar ihre jungen Blätter wie Schnittlauch genutzt werden.
Wie die Zwiebel, die aus der Küche bekannt ist, hat auch die Schalotte eine entzündungshemmende Wirkung. 

Linguine sind die flacheren und feineren Geschwister der Spaghetti und stammen wie diese aus der italienischen Region Kampanien rund um Neapel.

februar

Sellerieschnitzel mit Kartoffelstampf

1 Knolle Sellerie
4 bis 5 Kartoffeln
1 kl. Rote Beete 
2 TL Olivenöl
Milch
Mehl
1 bis 2 Eier
Paniermehl
Salz 
Pfeffer
Muskat 
Öl zum Braten

Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen. 

Gekochte Kartoffeln stampfen, etwas Milch und Olivenöl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 

Rote Beete kochen, schälen und in Würfel schneiden und unter den Kartoffelstampf heben. 

Die Sellerieknolle in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und die Außenhaut entfernen. Selleriescheiben halbieren und blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken. 
Sellerieschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, dann panieren. Die panierten Schnitzel mit etwas Öl anbraten. 

Blanchieren:
Lebensmittel kurz (ca. 30 bis 60 Sekunden) in kochendes Wasser legen und danach mit kaltem Wasser übergießen bzw. in Eiswasser legen, damit die Lebensmittel nicht weiter garen. 

Panieren:
Mehl, Eier (verrührt) und Paniermehl je in einen flachen Teller geben. Schnitzel (Fleisch, Gemüse etc.) in den Tellern erst mit Mehl, dann mit Ei und zuletzt mit Paniermehl von allen Seiten bedecken.

Die Muskatnuss ist der Samen des Muskatnussbaumes. Ursprünglich stammt dieser von einigen indonesischen Inseln. Mittlerweile wird er in vielen tropischen Regionen in Asien, Südamerika und Afrika angebaut. In Grenada sind Muskatnüsse sogar Teil der Flagge. 

januar

Gefüllte Kartoffeln mit Grünkohl

500 g Grünkohl
4 Kartoffeln (groß je ca. 250 g, vorwiegend festkochend)
1 Zwiebel
100 g Frischkäse (mit Kräutern, fettreduziert 5 bis 8 % Fett) 
70 g Butterkäse (feine Streifen, 30 % Fett i. Tr.)
125 ml Gemüsebrühe
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
Muskat 
2 Messerspitzen Piment (gemahlen)
Öl zum einfetten

Grünkohlstiele und harte Rippen entfernen. Die Grünkohlblätter in Salzwasser 6 Minuten kochen. Danach abgießen und kalt abschrecken. Den abgetropften Grünkohl klein hacken.

Die Zwiebeln fein hacken und in Rapsöl goldgelb anbraten. Danach Grünkohl, Gemüsebrühe und Piment dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 30 Minuten zugedeckt garen lassen.

Kartoffeln (ungeschält) in Salzwasser 30 bis 35 Minuten kochen. Dann abgießen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln längs halbieren und bis ca. 1 cm zum Rand aushöhlen. 250 g des Kartoffelinnern klein hacken (Rest anderweitig verwenden z. B. für eine Suppe oder für Kartoffelstampf). 

Gehackte Kartoffeln mit Grünkohl und Frischkäse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ausgehöhlte Kartoffeln mit der Mischung füllen 

Eine Backofenform und eine Stück Alufolie leicht einölen. Gefüllte Kartoffeln in die Form setzen und mit der eingeölten Alufolie zudecken.Für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf Umluft backen. 
Danach die Folie entfernen Kartoffeln mit Käse bedecken und kurz überbacken.

Grünkohl ist sehr gesund, er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und hat den höchsten Betacarotingehalt von allen Lebensmitteln. Von allen Kohlsorten besitzt er einen der höchsten Vitamin C Anteile.

5 fröhlich festliche weihnachtsanzeigen

ho ho hallo alle miteinander. weinachten steht schon vor der tür und wie jedes jahr bedeutet das wieder: wahrscheinlich jede menge stress. geschenke müssen in letzter sekunde gesucht und verpackt werden, der tannenbaum wird aufgestellt und es will auch noch zeit gefunden werden, den weinachtsmarkt zu besuchen. damit ihr trotzdem in einer zuckerstangensüßen weinachtsstimmung bleibt, habe ich für euch wieder die 5 interessantesten weinachtswerbungen herausgesucht und sie, wie in meinem blogbericht an ostern wieder in 3 kriterien unterteilt:

originalität: erweckt die anzeige auf eine einzigartigen art und weise das interesse oder geht der wald vor lauter tannenbäumen verloren?

gestaltung: erweckt die werbung durch ihre farben und gestaltungselemente eine fröhliche und festliche stimmung? bekomme ich lust auf plätzchen und noch viel wichtiger, auf das produkt?

verständlichkeit: ist alles klipp und klar verständlich? sowohl aussage der werbung als auch die schriften und gestaltungselemente sollten vom kunden so schnell wie möglich verstanden werden und nicht unter einer tonne Lichterketten begraben sein.  

ohne weitere unschweife , kommen wir zu unserer ersten werbung

lithuanian werbung

originalität: 8/10
gestaltung: 9/10
verständlichkeit: 9/10

das erste lichtlein brennt für die lithuanian werbung. sie erinnert durch den tannenbaum mit den schönen strickmustern an einen wolligen weinachtspullover. und diese halten einen, genau wie das beworbene getränk einen wohlig warm im winter, sodass es eine sehr subtile art und weise miteinander verknüpft wird. gestalterisch ist es auch sehr schön verpackt, nicht nur, dass sofort erkannt wird, dass es sich um winter und weinachten dreht. die flasche steht mit ihrem rot super im kontrast zu dem grünen baum, sodass noch mehr aufmerksamkeit erregt wird. cheers zu diesem design.

applewerbung  

originalität: 2/10
gestaltung: 6/10
verständlichkeit: 7/10

viele der weinachtswerbungen verpacken ihre werbung auf genau die selbe art und weise: sie lassen ihr produkt einen tannenbaum formen. zwar kann die gestaltung trotzdem sehr gut durchdacht und in sich schlüssig sein: apple hat sich für ihr klassisches minimalistisches design entschieden, was der anzeige einen proffesionellen und cleanen look gibt und es ist auf den ersten blick erkennbar, dass es sich um eine werbung dreht, die einen bezug zu weihnachten erstellen möchte, jedoch wird nicht deutlich, inwiefern das produkt etwas mit den festtagen zu tun hat, was in einer wirklich guten anzeige definiert hätte werden müssen. alles in allem würde ich sagen, dass apple hier ihrem slogan „think different“ nicht treu wird und sie nur bereits gut ettablierte elemente zeigen.

JB werbung

originalität: 7/10
gestaltung: 2/10
verständlichkeit: 8/10

diese anzeige greift nicht auf die klassischen elemente zurück und hat zwar eine sehr originelle idee, scheitert jedoch meiner meinung nach an ihrer umsetztung. zwar ist der song „jingle bells“ bekannt genug, dass sofort erkannt wird, welcher song gemeint wird und die marke wird super mit den feiertagen verbunden, jedoch wird gibt es keine graphischen elemente, die diesen bezug erschaffen. schneeflocken, glocken, vielleichtein verwirrt schaunder kinderchor oder zumindest ein weiterer tannenbaum hätten hier, wie ich finde, wunderbar reingepasst und dem ganzen plakat eine weinachtliche stimmung verliehen. die gewählte schrift erweckt auch keinen festlichen eindruck auf mich, sodass ich dieser anzeige gestalterisch nicht viele punkte schenken kann.

starbucks werbung

originalität : 8/10
gestaltung: 9/10
verständlichkeit: 8/10

starbucks demonstriert auch eine sehr schöne idee, wie sie ihr unternehmen, mit den feiertagen verbinden. sie werben hier für ihre geschenkkarte, welche um die weinachtszeit natürlich besonders beliebt ist. sie stellt die „aufmerksamkeit“ dar „die die welt erfreut“. dies wird gestalterisch dargestellt indem viele gestalterische elemente aus ihr heraus strömen, die entweder das unternehmen oder weihnachten repräsenteren. alles wirkt wie selbst gebastelt und hat dadurch einen sehr süßen, gemütlichen und vorallem persönlichen eindruck. auch die schrift ist sehr gut gewählt und gesetzt worden und visualisiert gut die fröhlichkeit die einem die feiertage und natürlich auch diese geschenkkarte, bringen soll. wirklich ein augenstern

brasil airlines werbung

originalität: 9/10
gestaltung: 7/10
verständlichkeit: 7/10

diese anzeige wird wohl sehr unterschiedlich wahrgenommen werden. fakt ist, dass realistisch aussehende bilder mit grafiken vermischt wurden, die eher cartoonhaft aussehen. das sorgt sicherlich für einen blickfang, da es ein guter kontrast zueinander ist, kann aber auch als in sich nicht stimmig interpretietiert werden. klar ist dass weihnachten durch brasil airlines gebracht werden soll, jedoch erschließt sich mir nicht, warum nur der flugzeugantrieb als rentierersatz dient und nicht gleich das ganze flugzeug. das bild rahmt sich selbst jedoch durch die wunderbar gewählte schrift und dem frostigen boden perfekt ein, sodass der blick sofort auf das wichtigste element, dem triebwerk gerichtet ist. eine anzeige, die defintiv in erinnerung bleibt.

das waren mal wieder alle anzeigen, die ich euch für dieses mal mitgebracht habe. wie seht ihr den das ganze? haben sie in euch weihnachtsstimmung aufkommen lassen? was macht ihr denn über die feiertage? schreibt es in die kommentare und ich lese sie mir wie immer gerne durch. ich wünsche euch allen fröhliche weihnachten und einen guten start ins neue jahr

euer alex